زي المحلات.. طريقة عمل البيتزا في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

تعد البيتزا من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، لما تتميز به من مذاق شهي وإمكانية إعدادها بحشوات متنوعة تناسب مختلف الأذواق.

وتفضل كثير من ربات البيوت تحضيرها في المنزل، خاصة مع إمكانية الحصول على نتيجة قريبة من البيتزا المقدمة في المطاعم باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل البيتزا في المنزل بداية من تحضير العجينة وحتى إعداد صلصة البيتزا وتسوية الصينية.

مكونات عجينة البيتزا

3 أكواب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كوب تقريبًا من الماء الدافئ، أو حسب احتياج العجينة.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

يوضع الماء الدافئ في وعاء، ثم تضاف إليه الخميرة والسكر، وتقلب المكونات جيدًا، وتترك لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف زيت الزيتون وتقلب المكونات.

تضاف خليط الخميرة تدريجيًا إلى الدقيق مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية قابلة للفرد.

تستمر عملية العجن لعدة دقائق، ثم تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

بعد اكتمال التخمير، تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم توضع في صينية مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت.

توزع صلصة البيتزا على سطح العجينة، ثم تضاف الحشوة حسب الرغبة، مثل شرائح الفلفل والبصل والزيتون والجبن والريحان.

تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا، وتترك حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا مناسبًا.

مكونات صلصة البيتزا

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

4 فصوص من الثوم المهروس.

بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التوابل المفضلة حسب الرغبة.

طريقة عمل صلصة البيتزا

يوضع قليل من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، ثم تضاف البصلة وتقلب حتى تذبل.

يضاف الثوم المهروس مع التقليب لفترة قصيرة، مع الحرص على عدم احتراقه.

يضاف معجون الطماطم، ثم الملح والفلفل الأسود والتوابل المفضلة.

تقلب المكونات جيدًا وتترك على نار هادئة حتى تتجانس الصلصة وتصبح بالقوام المناسب.

تترك الصلصة حتى تهدأ قليلًا، ثم تستخدم في تجهيز البيتزا قبل إدخالها إلى الفرن.

نصائح للحصول على بيتزا مثل المحلات

للحصول على عجينة هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج، يفضل استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا عند تفعيل الخميرة، مع ترك العجينة لتختمر بصورة كافية قبل فردها.

كما يفضل تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال البيتزا، وعدم الإكثار من الصلصة أو الحشوات حتى لا تصبح العجينة رطبة ويصعب نضجها بالشكل المطلوب.

ويمكن اختيار الحشوة وفقًا للرغبة، سواء كانت بالخضراوات أو الجبن أو الدجاج أو اللحوم، مع إمكانية إضافة الأعشاب مثل الريحان أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة.

وبهذه الخطوات يمكن تحضير بيتزا منزلية شهية بمذاق قريب من المحلات، باستخدام مكونات بسيطة وتكلفة مناسبة، مع إمكانية التحكم في نوعية الحشوة وكميتها وفقًا لتفضيلات أفراد الأسرة.